五種材料 - 濃茄煙肉螺絲粉

讀大學自己住不懂煮食, 都會煮意粉+速食醬當一餐, 這可能是很多人都有過的經驗. 現在人大了, 對吃也更注重新鮮, 健康, 才發現原來自己煮蕃茄醬步驟簡單, 味道濃郁. 讓我們來一個升級版集體回憶吧!

材料:
250克 蕃茄
2個    燈籠椒 (黃紅色更好, 因較甜)
160克 全麥螺絲粉
100克 煙肉

做法:
1. 把蕃茄, 燈籠椒切小塊待用. 煙肉切絲.
2. 燒熱鍋. 下煙肉炒香及微焦. 之後放入小碗備用.
3. 用煙肉的油脂, 下燈籠椒用中火煮約20分鐘.
4. 加入蕃茄, 鹽及黑胡椒調味. 煮約20分鐘. 其間預備熱水, 根據包裝指示時間煮熟螺絲粉
5. 將蕃茄及燈籠椒放入攪拌器攪成醬汁 (個人喜歡只稍為打碎, 保留蔬菜的口感)
6. 將蕃茄醬回鍋. 加入煙肉攪勻. 將煮熟螺絲粉放上碟上, 再舖上蕃茄煙肉醬即成!

貼心提示
1. 如可加 2-3枝百里香葉子烹煮, 味道更好!

圖片參考:

1. 把蕃茄, 燈籠椒切小塊待用.

2. 燒熱鍋. 下煙肉炒香及微焦. 之後放入小碗備用.

3. 用煙肉的油脂, 下燈籠椒用中火煮約20分鐘.

4. 加入蕃茄,百里香葉子, 鹽及黑胡椒調味. 煮約20分鐘. 其間預備熱水, 根據包裝指示時間煮熟螺絲粉

5. 將蕃茄及燈籠椒放入攪拌器攪成醬汁 (個人喜歡只稍為打碎, 保留蔬菜的口感)

6. 將蕃茄醬回鍋. 加入煙肉攪勻.

一物5食 - 水牛芝士 之 速成水牛芝士蕃茄沙律

形容這道意大利前菜3個字: 快, 靚, 正!

材料 (二人份):
75克/大半顆  水牛芝士
1-2個            中型蕃茄
一小撮          羅勒葉
約1湯匙        橄欖油
約1茶匙        意大利黑醋醬

做法:
1. 將蕃茄及水牛芝士切薄片後交替放上碟.
2. 切碎羅勒葉放在蕃茄及水牛芝士上. 撒上意大利黑醋及橄欖油, 鹽及黑胡椒即成.

貼心提示:
1. 油醋比例 1:3
2. 我採用黑醋醬, 因其較黑醋汁更能黏在沙律上一同進食, 賣相更好看!

主食材其他用法:
1. 一物5食水牛芝士 - 班尼迪蛋, 鱈魚濃茄意大利飯, 快手披薩 Margherita, 焗釀蘑菇 (快將送上!)

圖片參考:

意大利黑醋醬

一物5食 - 水牛芝士 之 快手披薩 Margherita

水牛芝士, 蕃茄, 羅勒葉只要碰在一起就能產生美味, 難怪連意大利國旗也是綠白紅三色!
今次利用英式鬆餅, 製作簡易Margherita披薩, 在家享受意式風味!

材料 (二人份):
3                      全麥英式鬆餅
200克               蕃茄
2瓣                  蒜頭
1 1/2 湯匙        橄欖油
一小撮(約4株) 羅勒葉
75克/大半顆    水牛芝士

做法:
1. 焗爐預熱210c
2. 將英式鬆餅橫切一半放多士爐烘至一面脆身, 或放入焗爐焗十分鐘.
3. 用中高火燒熱煎鍋. 將蕃茄, 蒜頭, 一半羅勒葉及橄欖油放攪拌器攪成糊狀然後放入煎鍋. 加鹽及黑胡椒調味. 煮約5分鐘至蕃茄醬收乾水至稠身.
4. 撒少許橄欖油上英式鬆餅. 塗上蕃茄醬. 將水牛芝士切粗條放上鬆餅. 放入焗爐焗十分鐘
5. 披薩拿出後放新鮮羅勒葉即成. 立刻食最滋味!

主食材其他用法:
1. 一物5食水牛芝士 - 班尼迪蛋, 鱈魚濃茄意大利飯, 速成水牛芝士蕃茄沙律, 焗釀蘑菇,  (快將送上!)

圖片參考:

材料

 2. 將英式鬆餅橫切一半放多士爐烘至一面脆身, 或放入焗爐焗十分鐘

3. 用中高火燒熱煎鍋. 將蕃茄, 蒜頭, 一半羅勒葉及橄欖油放攪拌器攪成糊狀然後放入煎鍋. 加鹽及黑胡椒調味. 煮約5分鐘至蕃茄醬收乾水至稠身.

4. 撒少許橄欖油上英式鬆餅. 塗上蕃茄醬. 將水牛芝士切粗條放上鬆餅. 放入焗爐焗十分鐘

五種材料 - 番茄南瓜湯 / 5 ingredients - tomato pumpkin soup

各位週末過得怎麼樣? 有什麼值得你高興或感恩的事嗎?
今日和大家分享以蔬菜為主的食譜, 開始清爽的一周!

材料 （二至三人份）：
4個      中型番茄      
300g    南瓜      
1個      洋蔥      
2茶匙  橄欖油

做法：
1. 將南瓜去皮, 番茄去米, 和洋蔥一起切小粒。留起少許番茄及洋蔥作裝飾。
2.預備一壺熱水(至少200ml)。
3. 用中高火燒熱湯鍋, 放橄欖油及洋蔥粒炒香至透明, 約3分鐘。
4. 加南瓜粒炒3分鐘, 再加番茄粒, 鹽及黑胡椒粉調味。
5. 加熱水至剛好蓋過所有材料。轉中小火蓋蓋煲25-30分鐘。其間如水煲乾可再加水。
5. 隨你的喜好用攪拌器將湯打至軟滑或有咬口即成。

How is your weekend? What are the things that you feel happy and thankful about?
Today I would like to share recipes use vegetables as main ingredients. Have a fresh start of the week!

Ingredients (2-3portions):
4       medium Tomato
300g Pumpkin
1       Onion
2tsp  Olive oil

Method:
1. Cut the skin of pumpkin, clean the grains of tomato. Together with onion, chop them into small dices. Reserve a bit of tomato and onion for garnish.
2. Prepare hot water (>200ml)
3. Heat the pot. Add the olive oil and onion. Fry onion until transparent. About 3 min.
4. Add pumpkin and fry for another 3min. Add tomato. Season with salt and pepper.
5. Add hot water to just cover all ingredients. Turn to media low heat, cover it and boil for 25-30min. Add extra water if it is dry during the cooking.
6. Blend the soup to a bit more chunky or creamy depending on your taste. Garnish with tomato and onion.