橙香焗三文魚
作為 Give me 5!的第一篇食譜, 我選了很多人都喜愛的三文魚作主要食材. 三文魚含有豐富Omega-3, 對腦部, 眼睛, 皮膚都很有益. 不論成人兒童甚至孕婦都可常吃喔!
材料:
三文魚 360g
茴香 1 個
紅洋蔥 1 個
蜜糖 2-3茶匙
中型橙 2 個
做法:
1. 焗爐預熱185C
2. 將三文魚去鱗洗淨, 用毛巾或吸乾表面水份, 中間切一刀, 撤上少量鹽及黑胡椒粉調味
3. 將半個洋蔥切細碎, 加入蜜糖, 橙榨汁後加入成醬汁
4. 用中高火燒熱鍋, 放入三文魚(皮向下), 煎約5分鐘至皮脆及魚油滲出
5. 煎魚同時, 將茴香和剩下半個紅洋蔥切絲, 舖在焗盤上.
6. 將一邊煎好的三文魚放在焗盤上
7. 留下煎鍋的魚油, 加入蜜糖橙醬汁, 用中火加熱3分鐘.淋在三文魚及蔬菜上
8. 焗盤放入焗爐約20-25分鐘即成
貼心提示:
1. 想煎魚皮不黏鍋, 煎之前一定吸乾表面水份, 及鍋要夠熱
2. 視乎橙汁的酸度蜜糖可加可減
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