5個字搞掂 - homemade凱撒沙律

 

晚餐想吃得輕怡快捷, 沙律是個很好選擇, 亦可補充工作外出午膳時通常欠缺的膳食纖維.
今次分享homemade 凱撒沙律, 整完自己食又得, 請朋友分享又是出得廳堂的菜式. 得左!

材料:

凱撒沙律醬 (4-6份)
3瓣          蒜頭

4條          油漬鯷魚

2湯匙       檸檬汁

1茶匙       喼汁

1 1/2湯匙 第戎芥末

2             蛋黃

6湯匙      初榨橄欖油

凱撒沙律材料 (2人份)

適量            巴馬臣芝士

2-3棵/ 300g  本地羅馬生菜

6粒             車厘茄

200g            雞柳

做法:

1. 蒜頭連1茶匙鹽切茸
2. 將2蛋黃, 蒜茸, 鹽, 第戎芥末放入碗攪勻
3. 加入鯷魚, 用石磨搗茸 (我用麵粉棍代替)
4. 加入檸檬汁, 喼汁, 黑胡椒調味
5. 混入初榨橄欖油至creamy狀成凱撒沙律醬

6. 吃時可混合生菜, 車厘茄, 煎雞柳, 沙律醬, 撒上巴馬臣芝士即成

貼心提示:
1. 沙律醬因含有蛋黃, 宜進快食用 (5日內)
2. 如不愛魚香, 亦可省略鯷魚不用

食譜來源: Food.com

圖片參考:

1. 蒜頭連1茶匙鹽切茸

2. 將2蛋黃, 蒜茸, 鹽, 第戎芥末放入碗攪勻

3. 加入鯷魚, 用石磨搗茸 (我用麵粉棍代替)

4. 加入檸檬汁, 喼汁, 黑胡椒調味

5. 混入初榨橄欖油至creamy狀成凱撒沙律醬